Reklamelinks er markeret med*
Bagt spidskål med tahin-cashewdressing
Her får du en slags bagt spidskålssalat bestående af grove chunks af spidskål bagt gyldent og mørt i ovnen toppet med en cremet dressing på cashewnødder, tahin og persille.
Servings: 3 personer
Ingredienser
- 1 stk spidskål (stort eller to små, kan også være hvidkål)
- 4 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- friskkværnet peber
Dressing
- 40 g cashewnødder
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 spsk tahin (med top)
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 1 fed hvidløg (et lille ét - kan undlades)
- ½ stk citron
- 1 dl vand (måske lidt mere)
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
- Halvér spidskålet og snit det i 1-2 cm tykke skiver, så du får en masse grove strimler.
- Kom det ud på en bageplade med bagepapir og vend med olie, salt og peber.
- Bag det i ca 25 minutter i ovnen, til det er mørt og godt gyldent i kanterne. Vend 1-2 gange i det undervejs.
Dressing
- Lav dressingen ved at blende alle ingredienserne sammen. Fx i en minihakker/foodprocessor. Det skal blive helt cremet.
- Tilsæt evt ekstra vand, så du har en dressing, der er flydende.
- Anret spidskålet i en skål eller på et fad og dryp dressingen over.
- Server evt. noget af dressingen ved siden af, da der er rigeligt.
Noter
Vil du tilføje lidt spice til dressingen, kan jeg anbefale at blende et par jalapenos (i lage) med. Smag dig frem.