Reklamelinks er markeret med*
Bagt spidskål med tahin-cashewdressing
Her får du en slags bagt spidskålssalat bestående af grove chunks af spidskål bagt gyldent og mørt i ovnen toppet med en cremet dressing på cashewnødder, tahin og persille.
Servings: 3 personer
Ingredienser
- 1 stk spidskål (stort eller to små, kan også være hvidkål)
- 4 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- friskkværnet peber
Dressing
- 40 g cashewnødder
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 spsk tahin (med top)
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 1 fed hvidløg (et lille ét - kan undlades)
- ½ stk citron
- 1 dl vand (måske lidt mere)
Noter
Vil du tilføje lidt spice til dressingen, kan jeg anbefale at blende et par jalapenos (i lage) med. Smag dig frem.
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
- Halvér spidskålet og snit det i 1-2 cm tykke skiver, så du får en masse grove strimler.
- Kom det ud på en bageplade med bagepapir og vend med olie, salt og peber.
- Bag det i ca 25 minutter i ovnen, til det er mørt og godt gyldent i kanterne. Vend 1-2 gange i det undervejs.
Dressing
- Lav dressingen ved at blende alle ingredienserne sammen. Fx i en minihakker/foodprocessor. Det skal blive helt cremet.
- Tilsæt evt ekstra vand, så du har en dressing, der er flydende.
- Anret spidskålet i en skål eller på et fad og dryp dressingen over.
- Server evt. noget af dressingen ved siden af, da der er rigeligt.