Reklamelinks er markeret med*
Bagt græskar med manchego og mandler
Her får du en simpel opskrift på tilbehør, fyld til sandwich eller bare som snack: bagt græskar med manchego ost, ristede mandler, honning og rosmarin. Der er nok som tilbehør til 3-4 personer.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 stk hokkaido græskar
- 100 g manchego (eller anden lignende ost)
- 1 dl mandler (evt. smuttede)
- 2 kviste frisk rosmarin
- 1 tsk honning
- 1/4 stk citron
- olivenolie
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
- Rens græskaret, flæk det i to og skrab kernerne indeni ud.
- Skær græskarret i chunks, fx som tykke trekanter som på billedet.
- Kom græskarstykkerne på en bageplade med bagepapir og vend dem med et par spsk olie og et drys salt.
- Bag græskarret i 35-40 minutter til mørt og gyldent.
- Rist mandlerne ved middelvarme på en pande i lidt olie, salt og rosmarinbladene fra kvistene, til de sprøde og gyldne. Lad dem køle lidt af og hak så groft. Vask ikke panden af - her skal du lave dressingen.
- Skær din ost i stykker som du bedst kan lide dem. Jeg kan godt lide tynde skiver eller små chunks.
- Kom panden fra mandlerne tilbage på lav varme og kom 2 spsk olivenolie på. Tilsæt honning, et drys salt og lidt citronsaft. Smag til - det skal være syrligt med et touch af sødme.
- Anret græskar på en tallerken og kom ost og mandler på. Dryp med dressingen ovenpå.