Reklamelinks er markeret med*
Ærtefalafler med pita, grønt og tahindressing
Lækre sprøde ærtefalafler i en pita a la Mellemøsten med sprød kål, bagt aubergine og cremet tahindressing
Servings: 5 personer
Ingredienser
Ærtefalafler
- 200 g tørrede kikærter (lagt i blød natten over)
- 150 g ærter (fra frost)
- 1 løg
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 spsk stødt spidskommen
- ½ tsk cayennepeber
- 1 citron
- ½ spsk salt
- neutral olie ( til stegning)
Tahindressing
- 2 spsk tahin
- ½ citron
- vand
- 1 tsk stødt spidskommen
Serveringsforslag
- pitabrød
- 1 spidskål
- feta
- 1 aubergine
Noter
Husk at sætte dine kikærter i blød natten over.
Køkkenudstyr
- Stavblender
Fremgangsmåde
- Skær auberginen i mindre stykker og vend dem i lidt olie og et drys salt.
- Bag dem i ovnen på en bageplade med bagepapir ved 180 grader i 20-25 minutter.
Ærtefalafler
- Brug en stavblender til at blende ingredienserne til falaflerne sammen.
- Form små kugler til falafler med din hånd.
- Steg dem sprøde på begge side ved middel-høj varme på en pande, hvor bunden lige er dækket af varm olie - formentligt af to omgange.
- Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Tahindressing og fyld
- Lav tahindressingen ved at røre tahin og citronsaft sammen.
- tilsæt derefter en god slat vand, til du har en tynd yoghurtlignende konsistens.
- Smag til med spidskommen og salt.
- Snit kål fint og smuldr feta i mindre stykker.
- Lun pitabrød et par minutter i ovnen lige inden servering.