Reklamelinks er markeret med*
Æggekage med spinat og ost
En slags æggekage med masser af spinat, feta og ost. Du kan vel også kalde det en bundløs tærte. Med lidt mel i æggemassen, der gør at den sætter sig og får den mest skønne smag og konsistens. Der er i hvert fald til 4 sultne personer, måske 6 med rugbrød/salat til.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 200 g frisk spinat
- 4 stk forårsløg
- 1 bundt frisk dild (eller persille eller et par kviste rosmarin/timian)
- 150 g feta
- 100 g cheddar (eller lignende ost)
- 6 stk æg
- 1 dl mælk (alternativt vand)
- 1½ dl mel (jeg bruger halv fuldkorn, halv hvede)
- 1 tsk bagepulver
- salt og peber
Noter
Denne æggekage med spinat er skøn både lun og kold - fx på madpakken eller til frokost dagen efter. Den er også frysevenlig. Tag den op aftenen før og lad den tø op i køleskabet natten over og lun den så ved 150 grader til gennemvarm og sprød igen på toppen.
Køkkenudstyr
- 1 Ildfast fad ca 22x22 cm
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Snit forårsløg og hak dild fint.
- Skær feta i tern og riv osten groft.
- Kom spinat op i en stor skål med forårsløg, dild, fetatern, ½ af den revne ost, æg, mælk, mel, bagepulver og et drys salt og peber.
- Rør det godt sammen - der vil være meget spinat, men sørg for at det er godt blandet.
- Kom massen i en form foret med bagepapir og pres det godt ned over det hele med en ske. Drys med resten af den revne ost.
- Bag æggekagen i ovnen i cirka 45-50 minutter, til de er sat hele vejen igennem.
- Lad den gerne sætte sig i 10 minutters tid, inden du skærer i den.