Reklamelinks er markeret med*
Pasta med grøntsagssauce
En perfekt opskrift til at tømme køleskabet for slatne grøntsager. En ret fuld af smag og værdig til enhver aftensmad til hele familien.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 gulerødder
- ½ græskar
- 2 peberfrugter
- 2 håndfulde tomater
- 1 løg
- 1 helt hvidløg
- 1½ dl fløde
- 500 g pasta
- parmesan
- olivenolie
- salt og peber
Noter
Husk at du kan bruge de fleste grøntsager fra grøntsagsskuffen. Gulerødder, græskar, peberfrugt og tomater er bare et bud.
Fremgangsmåde
- Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
- Skyl alle grøntsager og skræl dem, der skal skrælles. Det gælder også løget (ikke hvidløg).
- Hak dine grøntsager i små tern og skær løget i tynde skiver.
- Kom det hele op i et fad med bagepapir og vend det med lidt olie og et godt drys salt og peber.
- Skær den øverste top af det hele hvidløg og placer det i et stykke staniol. Dryp godt med olivenolie over og luk pakken af staniol rundt om. Læg pakken ned til grøntsager.
- Kom det hele i ovnen i 35-45 minutter, til det hele er mørt.
- Når der er 5 minutters tid tilbage af grøntsagernes bagetid, skal du koge pasta efter anvisning på pakken.
- Tag de bagte grøntsager ud af ovnen, pak hvidløget ud af staniol og pres det indre ud af skallerne.
- Blend alle de bagte grøntsager godt og rund det af med fløde til sidst, som også blendes i kort.
- Smag til med salt og vend saucen i pastaen. Riv godt med ost over.