Reklamelinks er markeret med*
Marineret mozzarella aka. snyde-burrata
Her får du en opskrift på det, jeg kalder marineret mozzarella. Du vil kunne sammenligne det med burrata/stracciatella, og det er perfekt til tapas, til en salat eller lignende.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 kugler mozzarella
- 250 g cremefraiche (gerne 18%)
- ½ citron (øko, skallen)
- 1 kvist frisk rosmarin (eller frisk timian)
- olivenolie
- salt og peber
- 2 spsk pistacienødder (kan undlades)
Fremgangsmåde
- Start med at skære mozzarellakuglerne i tynde skiver. Fordel dem i en dyb tallerken eller et lille fad.
- Riv rosmarinbladene af kvisten og hak dem groft. Drys dem over mozzarellaen.
- Drys også lidt salt og friskkværnet peber over. Riv skallen fra den halve citron fint over.
- Drys et par spsk olivenolie over toppen. Rør rundt i cremefraichen så den bliver lidt 'tyndere' i konsistensen og dæk al mozzarellaen med den.
- Sæt den på køl i minimum 3 timer - gerne natten over.
- Inden servering kan du toppe med lidt ekstra olivenolie, salt, peber og grofthakkede pistacienødder.