Forbered de krydrede og ristede nødder ved at hakke mandler og hasselnødder groft.
Varm en tør pande op på mellem-høj varme og hæld nødderne på.
Når nødderne har ristet lidt, skal du drysse med lidt salt, gurkemeje og et drys fintrevet muskat (efter smag).
Hæld derefter hørfrøene på, men pas på, for de begynder nærmest at poppe.
Hæld honningen over og bland det hele godt sammen. Lad det køle af på en tallerken.
Skræl rødbederne og riv dem groft på et rivejern. Kom det i en skål.
Skær æblet i tern, hak persille groft og kom det ned til rødbederne.
Rør olivenolie, honning og citron og smag dig frem efter en god balance mellem sødt og surt.
Vend dressingen i salaten og drys nødderne over.