Reklamelinks er markeret med*
Rabarberkage med marcipan og mandler
En lækker, saftig og sød kage med syrlige rabarber, marcipan og ristede mandler. En nem kage til forår og sommer. Opskriften er nok til 8-10 personer og er perfekt med en klat cremefraiche til.
Antal: 10 personer
Ingredienser
- 150 g smør (blødt )
- 190 g sukker
- 3 æg (store )
- 150 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 75 g marcipan
- 180 g rabarber
- 1 håndfuld mandler
Fremgangsmåde
- Pisk smør og sukker luftigt. Pisk æggene i ét ad gangen.
- Bland mel og bagepulver og rør det i.
- Riv marcipanen groft på en rivejern og rør 2/3 i dejen.
- Kom bagepapir i en form, ca 22 x 22 cm og hæld dejen ned i.
- Fjern ender fra rabarberstilkende og skær rabarberstilkene i små stykker. Hak mandlerne groft.
- Fordel rabarberstykkerne ovenpå dejen og tryk dem lidt ned i dejen - man skal stadig kunne se dem (se billede).
- Drys med resten af det revne marcipan og de hakkede mandler.
- Bag kagen i 40-45 minutter i ovnen ved 175 grader. Lad kagen køle af.