Reklamelinks er markeret med*
Banankage med karamelliserede bananer
Den bedste opskrift på banankage har du her. Den er med karamelliserede bananer og mørk chokolade og er saftig og super lækker med en intens banan/karamelsmag. Jeg har toppet med kaffeglasur af stærk kaffe og flormelis, men det kan også sagtens spises, som den er. Opskriften er til 8-10 personer.
Antal: 8 personer
Ingredienser
- 200 g smør (stuetemperatur)
- 100 g sukker
- 4 bananer (store og godt modne)
- 100 g brun farin
- 3 æg
- 1 dl græsk yoghurt (10 %)
- 200 g hvedemel
- ½ tsk fint salt
- 1 tsk natron
- 100 g mørk chokolade
Fremgangsmåde
Karamelliserede bananer
- Start med at smelte 50 g smør på en stor pande. Drys 50 g sukker over.
- Skræl bananerne, halver dem på langs og kom dem på panden med den flade side nedad.
- Lad dem karamellisere ved middel-høj varme, til de får farve (det tager nok 4-5 minutter). Vend dem om og giv dem et par minutter på den anden side også.
- Lad dem afkøle helt og mos dem så.
Banankage
- Pisk de resterende 150 g (stuetempereret) smør luftigt med brun farin og de resterende 50 g sukker.
- Pisk æggene i ét ad gangen.
- Vend græsk yoghurt og de afkølede, moste karamelliserede bananer i med en dejskraber.
- Sigt hvedemel, salt og natron i og vend det sammen. Hak chokoladen groft og vend også det i.
- For en rugbrødsform eller springform med bagepapir og hæld dejen i.
- Bag banankagen ved 170 grader varmluft i cirka 50 minutter. Kom evt. staniol over, hvis den bliver for mørk på toppen inden.
- Lad kagen køle af, hvis du topper med glasur eller lignende. Ellers smager den også godt lun og kan holde sig frisk et par dage på køl.