Reklamelinks er markeret med*
Kold kartoffelsalat med ærter og radiser
Den bedste kolde kartoffelsalat med nye kartofler, ærter og radiser. Du kan endda forberede den dagen før.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 800 g nye danske kartofler (kogte og kolde)
- 200 g bælgede ærter
- 12 radiser
- ½ løg
- 2 dl creme fraiche (gerne 9 %)
- 1 dl græsk yoghurt (gerne 10 %, alternativt cremefraiche)
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skyl radiser, skær enderne af og skær dem i tynde skiver.
- Skær derefter de kogte og kolde kartofler i lidt grovere skiver.
- Riv løget fint og rør det sammen med græsk yoghurt, creme fraiche og vend det med kartofler, ærter og radiser. Smag til med salt og peber.
- Lad kartoffelsalaten trække i minimum 30 minutter på køl og gerne et par timer.