Reklamelinks er markeret med*
Squashkage med pekannødder og citron-cream cheese frosting
En lækker svampet squashkage fyldt med rosiner og pekannødder og toppet med den bedste citron-cream cheese frosting.
Antal: 8 personer
Ingredienser
- 130 g smør (blødt )
- 125 g brun farin
- 2 æg
- 135 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- 200 g squash (groftrevet)
- 1 dl rosiner
- 1 håndfuld pekannødder (kan erstattes med valnødder)
- 1 nip salt
- 2 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt kardemomme
- ½ tsk stødt nelliker
- 125 g flødeost (ikke light)
- 30 g flormelis
- 1 øko citron (skal fra den hele og 2 spsk saft)
Køkkenudstyr
- Kageform
- Elpisker
Fremgangsmåde
- Pisk det bløde smør sammen med farin og æg.
- Bland mel, bagepulver, natron, salt og krydderier i en anden skål
- Pisk skiftevis mel-blanding og groftrevet squash i smør-blandingen.
- Hak nødderne groft og vend dem i dejen sammen med rosiner.
- Hæld dejen i en smurt springform (18 cm) og bag kagen ved 175 grader varmluft i cirka 45-50 minutter – tjek med en stegenål eller lignende, om den er gennembagt.
- Lad kagen køle helt af.
- Rør flødeost sammen med flormelis, citronskal og saft og fordel det på den kolde kage. Pynt gerne med citronskal og hele pekannødder på toppen.