Reklamelinks er markeret med*
Congee med kylling
En traditionel asiatisk risgrød, også kaldet congee, med kylling, ingefær, peanuts, koriander, soya og sesamolie - masser af smag. Opskriften er til 4 personer.
Servings: 4 personer
Ingredients
- 300 g jasminris
- 2 hønsebouillonterninger
- 1,4 liter kogende vand
- 3 kyllingebryster
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk soya
- ½ dl sesamolie
- 1 fed hvidløg
- 1 chili (medium styrke)
- 60 g ingefær
- 1 lime
Toppingforslag
- friske koriander
- soya
- peanuts
Noter
For ekstra grøntsager kan du snitte et par gulerødder og en halv squash i små tern og vende i risgrøden sammen med kyllingen. Det kan klart anbefales, hvis du vil tilsætte lidt mere knas i selve grøden og flere grøntsager til retten.
Køkkenudstyr
- Gryde
- Pande
- Minihakker
Fremgangsmåde
- Skyl risene i en si og kom dem derefter i en gryde med det kogende vand rørt med bouillonterningerne og giv det et hurtigt opkog.
- Når vandet koger, skal der skrues ned på middelvarme, og risene skal stå og simre, indtil al væden er absorberet. Det tager cirka 20-25 minutter.
- Skær imens kylling i mundrette tern og brun dem godt af på en varm pande med 1 spsk olivenolie og 1 spsk soya, til de er akkurat gennemstegte.
- Pil hvidløg, skræl ingefær og blend begge dele med sesamolie og chili til en pure (jeg brugte en minihakker).
- Når risene er færdige, skal pure og kylling røres i, og det hele skal varmes godt igennem i et minut eller 2.
- Smag evt til med en smule limesaft.
- Server grøden i skåle og top med friske koriander, soya, limesaft og peanuts – og gerne masser af det.