Reklamelinks er markeret med*
Biscotti med mandler, appelsin og hvid chokolade
Sprøde italiensk cantuccini eller biscotti med mandler, appelsin og hvid chokolade. En skøn sprød småkage.
Antal: 30 stk
Ingredienser
- 100 g mandler
- 4 dl hvedemel
- 2 dl rørsukker
- 1 øko appelsin (skallen)
- 1 nip salt
- ⅓ tsk bagepulver
- 1 vaniljestang
- 2 æg
- 50 g hvid chokolade (grofthakket)
Fremgangsmåde
- Overhæld mandlerne med kogende vand, lad dem trække i 10 minutter og smut skallen af.
- Rist dem i ovnen ved 180 grader i 5 minutter og lad dem køle af.
- Bland imens hvedemel, sukker, fintrevet appelsinskal, hele mandler, grofthakket hvid chokolade, bagepulver, salt og vanilje i en skål.
- Lav en fordybning i midten, kom æg i og ælt, til dejen netop hænger sammen. Tilsæt evt lidt appelsinsaft hvis dejen virker for tør.
- Del dejen i 2 og rul hver halvdel til en tyk pølse på 3-4 cm tykkelse.
- Placer dem på en bageplade med bagepapir og tryk dem lidt flade (ca 2 cm højde).
- Bag dem ved 175 grader i 25 minutter.
- Tag bagepladen ud og skær stængerne i 2 cm skiver på skrå, så du får cirka 30 stk.
- Fordel dem på bagepladen og bag videre ved 120 grader i 30-40 minutter.
- Sluk for ovnen og lad dem stå på eftervarmen, så de kan tørre helt og blive sprøde.
- Afkøl og opbevar de sprøde biscotti i en lufttæt boks.