Reklamelinks er markeret med*
Mexicansk lasagne med chorizo og kål
En lækker, cremet og smagsfuld mexicansk lasagne med masser af kål, krydderier og chorizo. Der er til 4 sultne eller 6 almindeligt sultne personer.
Antal: 5 personer
Ingredienser
Sauce
- 100 g chorizo (pølse, ikke pålæg)
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk oregano (tørret )
- 1 spsk stødt spidskommen
- 0,5 spsk chiliflager
- 1 spsk røget paprika
- 1 spidskål
- 1 dåse tomatpure
- 5 dl vand
- 1 dåse hakkede tomater
Bechamel
- 2 spsk smør
- 1½ spsk hvedemel
- 6 dl mælk
- 1 håndfuld revet ost (+ lidt ekstra til toppen)
- salt og peber
- lasagneplader
Køkkenudstyr
- Ildfast fad
- Gryde
Fremgangsmåde
Sauce
- Pil skindet af choriozopølsen og skær den i små, grove tern.
- Steg ternene i en gryde ved middel-høj varme, til fedtet begynder at smelte.
- Skræl og hak løg og hvidløg og kom det i gryden.
- Hak spidskålet fint og kom det i gryden sammen med krydderierne.
- Steg det hele i 5 minutters tid, til kål og løg er bløde.
- Tilsæt tomatpure, dåsetomater og vand.
- Lad det hele simre under låg, imens du laver bechamel og smag så til med salt.
Bechamel
- Smelt smør i en lille gryde ved mellem-høj varme.
- Tilsæt mel og pisk et par minutter for at riste melsmagen væk. Pisk hele tiden.
- Tilsæt 2 dl mælk, tag gryden af varmen og pisk til en ensartet ‘creme’.
- Sæt gryden tilbage på varmen, tilsæt resten af mælken og pisk til en ensartet sauce – den skal lige op og koge i et minuts tid, imens du pisker hele tiden, så vil den tykne.
- Tilsæt revet ost, godt med salt og peber og stil gryden til side.
Samling
- Læg lasagnen i lag i et smurt ildfast fad.
- Først en smule kål-tomatsauce, lasagneplader, kål-sauce, bechamel, lasagneplader, kål-sauce, bechamel osv.
- Lav 3-4 lag af lasagneplader og slut med bechamel.
- Drys gerne med lidt revet ost og tørret oregano på toppen og bag lasagnen ved 180 grader varmluft i cirka 30-35 minutter.