Reklamelinks er markeret med*
Bygotto med svampe, parmaskinke og valnødder
En lækker bygotto med svampe, parmaskinke, spinat og valnødder bagt i ovn.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 300 g champignon
- 2 spsk balsamico
- olivenolie
- 4 dl perlebyg
- 1 hønsebouillonterning
- 1,1 liter kogende vand
- 2 håndfulde frisk spinat
- 100 g parmaskinke
- 3 spsk flødeost (fx Philadelphia)
- 1 håndfuld valnødder
- ¼ citron
- salt og peber
Køkkenudstyr
- Ildfast fad
- Pande
Fremgangsmåde
- Hak løg fint og steg det et par minutter i en spsk olie på en middel-høj varm pande.
- Rens champignon og skær dem i skiver.
- Tilsæt champignon til panden og steg et par minutter mere, til væsken fordamper.
- Rør balsamico og friskkværnet peber i.
- Skyl perlebyg og kom dem i gryden. Rist det hele i 1 minuts tid.
- Skyl spinat og placer det nederst i et ovnfast fad.
- Kom perlebyg-blandingen ovenpå og hæld 7 dl af det varme bouillonvand over.
- Dæk fadet med staniol og kom det i ovnen ved 180 grader varmluft – det skal have cirka 45 minutter.
- Efter cirka 30 minutter, skal du røre i bygottoen og tilsætte det sidste bouillonvand.
- Rist herefter valnødder og parmaskinke på en bageplade med bagepapir i ovnen samtidigt – det skal have 10 minutter.
- Hak valnødder og den sprøde parmaskinke groft.
- Når bygottoen har fået 45 minutter i ovnen, skal du vende flødeost, valnødder, parmaskinke og et pænt skvis citronsaft i. Smag til med salt.
- Giv det 5 minutter mere i ovnen uden staniol
- Vend det hurtigt rundt og server gerne med en frisk salat.