Reklamelinks er markeret med*
Bønnesalat med pesto, feta, friske og soltørrede tomater
En simpel og frisk bønnesalat som tilbehør til 3, bestående af haricot verts bønner vendt med feta, pesto og tomater
Antal: 3 personer
Ingredienser
- 400 g haricot verts (fra frost)
- 8 tomater (fx cocktail tomater)
- 3 spsk soltørrede tomater (hakket, fra olie i glas)
- 75 g feta
- 2 spsk pesto
- ½ citron
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Overhæld de frosne bønner med kogende vand og lad det trække i 10 minutter.
- Hæld vandet fra.
- Skær tomater i små både og skær feta i små tern.
- Rør pesto sammen med citronsaft, 1 spsk olie fra de soltørrede tomater og et drys salt og peber.
- Vend det hele sammen i en skål og server.