Skær halloumi i små tern af ca 1,5 x 1,5 cm og steg dem sprøde på en pande ved middelhøj varme i lidt olie (gerne sesamolie).
Rør peanutbutter, soya, limesaft, fintrevet ingefær, honning og karrypasta sammen til en dressing.
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken og snit derefter spidskål fint.
Brug en skræller til at skrælle gulerødder til tynde strimler.
Hæld vandet fra nudlerne og vend det med dressing, gulerødder, spidskål og friske koriander.
Top med stegt halloumi og saltede peanuts og server med det samme.