Blend kikærter, tahin, olivenolie, spidskommen, citronsaft, hvidløg og lidt salt sammen.
Hæld også lidt vand i og blend til du har den rigtige konsistens. Hummus skal efter min mening blendes et par minutter, til den bliver cremet og lind.
Smag til med salt og evt. ekstra vand for konsistens.
Kom hummus i en skål.
Rist pinjekernerne gyldne på en panden.
Halver artiskokhjerterne og hak persille fint.
Top din hummus med artiskokker, ristede pinjekerner, persille, et ekstra drys olivenolie og flagesalt.