Rør dressingen sammen: først peanutbutter og limesaft.
Derefter honning, sesamolie, fishsauce, flydende koncentreret grøntsagsfond og omkring 1/2 dl vand.
Smag til og juster evt. vandmængden, til du har en tyktflydende peanutbutterdressing.
Skær halloumi i mindre stykker og steg det på en varm pande – gerne i lidt sesamolie, til de er sprøde og gyldne på begge sider.
Skær agurk i tynde skiver og skræl fine strimler gulerod med en grøntsagsskræller.
Kog nudler efter anvisningen på pakken og skyl i koldt vand, til det er helt koldt.
Vend med de fleste gulerodsstrimler, agurkeskiver og friske basilikumsblade.
Anret på et fad og pynt med de resterende grøntsager, stegt halloumi og frisk basilikum.
Dryp dressingen udover og drys med sesamfrø.