Reklamelinks er markeret med*
Bagels med kanel og rosiner
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 50 g gær
- 2,5 dl mælk
- 2 æg
- 1 tsk fint salt
- 2 tsk stødt kanel (store)
- 2 dl rosiner
- 100 g fuldkornsmel
- 600 g hvedemel
- 1 æg
Køkkenudstyr
- Gryde
Fremgangsmåde
- Lun mælken til lillefingervarme og røre gæren ud heri.
- Kom det i en røremaskine eller stor skål og rør det sammen med kanel, æg, salt, rosiner og groft mel.
- Ælt hvedemelet i lidt ad gangen og ælt i 5-8 minutters tid, til du har en smidig dej.
- Lad den hæve tildækket et lunt sted i 1 time.
- Kom dejen ud på et let meldrysset bord og del den i 10 stykker.
- Form et stykke til en bolle og tryk den en smule flad.
- Tryk en finger igennem midten af bolle og form en bagel med et hul på cirka 2-3 cm – det vil blive en smule mindre efter hævning/bagning.
- Kog vand i en stor gryde sammen med lidt salt. Vandet skal bare let simre.
- Kog dine bagels én ad gangen – et minut på den ene side og vend den så om og kog et minut på den anden side.
- Lad dem dryppe af på et viskestykke og placer dem så på en bageplade med bagepapir.
- Pensl med mælk eller et pisket æg og bag dem ved 200 grader varmluft i cirka 14 minutter.