Reklamelinks er markeret med*
Fyldte pastaskaller med ricotta og spinat
En anderledes men hyggelige pastaret i form af pastaskaller fyldt med ricotta, spinat, hvidløg og citronskal på en bund af tomatsauce, der altsammen gratineres i ovnen. Opskriften er til 3 personer med en lille salat til.
Antal: 3 personer
Ingredienser
- 250 g pastaskaller
- 1 løg
- 2 spsk balsamico
- 1 dåse hakkede tomater
- 4 kviste frisk timian (kan erstattes med 1 tsk tørret)
- 250 g frisk spinat
- 2 fed hvidløg
- 1 øko citron (skallen)
- 250 g ricotta
- 2 håndfulde parmesan (fintrevet)
- olivenolie
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Kog pastaskallerne efter anvisningen på pakken, så de er al dente. Lad dem køle af.
- Lav imens tomatsauce. Skræl og hak løget fint. Steg det i en god spsk olivenolie ved middelvarme.
- Tilsæt et godt nip salt, balsamico og timian. Steg videre et minut eller to og tilsæt så dåsetomater. Lad saucen simre til resten er klar.
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
- Pil og hak hvidløget fint og steg det i lidt olie på en pande ved lav varme. Tilsæt så spinaten og lad den falde sammen.
- Kom spinat op i en skål, klip det i stykker med en saks, så spinatbladene ikke er for store. Lad det køle af.
- Når spinaten er kølet lidt af, kan du røre det sammen med fintrevet skal fra 1 citron og et godt drys salt og peber. Rør også ricotta i.
- Hæld tomatsaucen i bunden af et lille ildfast fad. Kom ricottafyldet i en sprøjtepose eller lignende.
- Fyld pastaskaller med fyldet og læg dem oven på tomatsaucen. Afslut med revet parmesan.
- Gratinér dine pastaskaller i ovnen i 10-15 minutter, til de er gyldne og sprøde på toppen.