Reklamelinks er markeret med*
Marokkansk kylling med rosiner og pinjekerner
En lækker, smagsfuld og krydret marokkansk kylling med rosiner og pinjekerner. Server gerne til ris og tilføj endelig grøntsager, hvis du vil.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 kyllingebryster
- 3 spsk hvedemel
- 3 rødløg
- 2 tsk stødt kanel
- ¾ tsk stødt nelliker
- 4,5 dl hønsebouillon (eller kogende vand rørt med hønsebouillonterning)
- ¾ dl rosiner
- 1 øko citron (skal fra den hele, saft fra den halve)
- 30 g pinjekerner (ristede )
- olivenolie
- salt og peber
- 1 håndfuld friske koriander (alternativt persille)
- ris
Fremgangsmåde
- Skær kyllingebryster i mundrette tern og vend det i en skål med mel, salt og peber – dette medvirker til, at selve sovsen bliver cremet og lækker.
- Opvarm 2 store spsk olivenolie i en stor pande ved høj varme og steg kødet, til det er gyldent og næsten gennemstegt.
- Tag kødet af panden og hæld det op på en tallerken.
- Skræl rødløg og skær det i tynde skiver.
- Opvarm 1 spsk olivenolie på samme pande, som du brugte før, og steg rødløgene i 10 minutter ved middelvarme, til de er bløde.
- Tilsæt derefter kanel, nelliker, kylling, rosiner, citronskal og hønsebouillon.
- Lad det simre i 5 minutter, til retten er gennemvarmt og sovsen en smule tyknet. Tilsæt eventuelt en smule mere kogende vand, hvis du synes, det er for tykt eller ønsker mere sovs.
- Vend til sidst citronsaft, grofthakkede koriander og ristede pinjekerner i.
- Server med det samme, evt. med ris og en klat yoghurt og friske koriander til toppen.