Reklamelinks er markeret med*
Minestronesuppe
En klassisk og nem italiensk minestronesuppe. En varmende suppe fyldt med pasta, grøntsager, bacon og fond - en perfekt efterårs- og vintersuppe.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 100 g bacon (alternativt parmaskinke)
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 3 stængler bladselleri
- 1 dåse hakkede tomater
- 4 kviste timian
- 4 laurbærblade
- 125 g pasta (suppehorn eller makaroni)
- 1 dåse bønner (fx butter beans, skyllet)
- olivenolie
- hønsebouillon (kan også være terninger rørt op i kogende vand)
- salt og peber
Køkkenudstyr
- Gryde
Fremgangsmåde
- Skræl gulerødder og skær dem i små tern. Fjern ender fra bladselleri og skær også dem i små tern.
- Skræl løg og hvidløg og hake begge dele fint.
- Skær bacon i tern og steg det i et par spsk olivenolie på en varm pande, til det bliver sprødt. Tag det så op af gryden.
- Steg løg og hvidløg ved middelvarme i det resterende baconfedt, til de bliver bløde. Tilsæt derefter tern af gulerødder og bladselleri og steg et på minutter ved høj varme.
- Kom bacon tilbage i gryden og hæld bouillon på, så det hele er dækket.
- Tilsæt hakkede tomater, timian og laurbærblade og lad det simre, til grøntsagerne er møre men med en smule bid. Det tager cirka 20 minutter.
- Tilsæt pasta og bønner og lad suppen simre videre, til pastaen er tilberedt efter anvisningen på pakken - det tager nok 3-5 minutter.
- Smag til med salt og peber og server.