Reklamelinks er markeret med*
Raw brownie med hasselnødder og ganache
En lækker sundere raw brownie med ristede hasselnødder og ganache. Opskriften giver 8 større stykker eller 24 små hapsere.
Antal: 8 stk
Ingredienser
Bund
- 150 g hasselnødder
- 250 g friske dadler (vægt uden sten)
- 20 g god kakao
- 1 nip salt
- ½ tsk vaniljepulver
Topping
- 55 g kokosolie (smeltet)
- 60 g ahornsirup
- 20 g god kakao
- 1 nip salt
Køkkenudstyr
- Minihakker
Fremgangsmåde
- Rist hasselnødderne i ovnen (se tip ovenover, hvis du vil gøre dem 100 % raw) ved 180 grader i 10 minutter.
- Lad dem derefter køle af og gnub så skallen af med fingrene.
- Læg 20 g nødder til side til senere og blend resten i en minihakker/foodprocessor til groft mel.
- Tilsæt kakao, dadler uden sten, salt og vaniljepulver, og blend til dadelmassen præcis hænger sammen.
- Fordel det i en lille form beklædt med bagepapir og stil på køl.
- Rør smeltet kokosolie, ahornsirup og kakao godt sammen i en skål og lad det køle af i 10 minutter på køl.
- Hæld den afkølede ganache over bunden og sæt det hele på frys i cirka 15 minutter (kan også sættes på køl, men så tager det længere tid, før toppingen sætter sig).
- Hak de resterende hasselnødder groft og drys dem på toppen sammen med en smule havsalt. Opbevar på køl.