Reklamelinks er markeret med*
Ostescones med cheddar og karamelliserede rødløg
Lækre salte ostescones med cheddar og karamelliserede rødløg. Perfekt som tilbehør til suppe.
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 2 rødløg
- 150 g hvedemel
- 150 g fuldkornsmel
- 1 tsk bagepulver
- ⅓ tsk natron
- 1¼ dl kærnemælk
- 1 æg
- 1 spsk honning
- 75 g smør
- 1 spsk frisk timian (plukket af stilke)
- 2 håndfulde cheddar (groftrevet og gerne modnet)
- olivenolie
- salt og sukker
Køkkenudstyr
- Pande
- Rivejern
Fremgangsmåde
- Kom smørret i fryseren i 30 minutter.
- Skræl rødløg, skær dem i tynde både og steg dem et par minutter i lidt olivenolie på en varm pande.
- Skru herefter ned for varmen, krydr med salt og 1 stor tsk sukker og lad løgene karamellisere og blive bløde – det tager cirka 10 minutter.
- Bland mel, bagepulver, natron, frisk timian og et drys salt i en skål.
- Pisk æg og honning i kærnemælken.
- Riv det iskolde smør groft ned i melblandingen og smuldr det let sammen med fingrene, så du ender med stadig at have lidt klumper.
- Vend hurtigt kærnemælksblandingen i sammen med rødløg og groftrevet cheddar. Stop når dejen netop hænger sammen og er ensartet (jo mindre du rører, jo bedre).
- Kom dejen ud på et meldrysset bord, form den til en rund form på ca 2-3 cm tykkelse og skær den ud i 8 “lagkagestykker”.
- Fordel dine scones på en bageplade med bagepapir, pensl med kærnemælk og drys med revet ost og lidt havsalt.
- Bag dem ved 220 grader alm. ovn i ca 15-17 minutter, til de er sprøde og gyldne.
- Lad dine scones med cheddar afkøle en smule og spis dem lune, fx til suppe eller med iskoldt smør.