Reklamelinks er markeret med*
Indisk gryderet
En lækker krydret indisk gryderet med svinemørbrad, røde linser, kikærter, grøntsager og masser af krydderier. Server med perlebyg eller grove ris, og der er til 4-5 personer.
Antal: 5 personer
Ingredienser
- 1 svinemørbrad (ca 600 g)
- 1 løg
- 4 cm frisk ingefær
- 2 spsk karry (gerne madras karry)
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl vand
- 1 dl røde linser
- 1 squash
- 1 chili
- 1 dåse kikærter (drænet vægt 240 g)
- salt og peber
- olivenolie
- citron
Serveringsforslag
- perlebyg, ris eller kartoffelmos
Køkkenudstyr
- Gryde
Fremgangsmåde
- Afpuds din svinemørbrad med en skarp kniv, så sener og det værste fedt skæres væk. Skær kødet i mundrette tern.
- Varm en stor gryde op til høj varme, tilsæt 1 spsk olivenolie og brun halvdelen af kødet et minut eller to, så det får farve på alle sider.
- Tag kødet af og gør det samme med den anden halvdel af kødet. Tag også det kød op af gryden.
- Skræl løg og ingefær og hak begge dele fint.
- Kom det op i den tomme gryde sammen med karry og rist det af ved middel-høj varme i et par minutter.
- Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt så dåsetomater, kokosmælk og vand. Kom låg på og lad det simre i 10 minutter.
- Tilsæt linser og lad det simre videre i 15 minutter.
- Skær chili i fine skiver og squash i små tern og kom det i gryden sammen med kikærter (drænet).
- Smag til med salt, peber og lidt citronsaft, og lad det hele simre færdigt i 5-10 minutter.