Reklamelinks er markeret med*
Kardemommesnurrer
Lækre, bløde og søde kardemummesnurrer med knust kardemomme.
Antal: 16 stk
Ingredienser
Dej
- 35 g gær
- 3,5 dl mælk
- 100 g smør
- 1 æg
- 50 g sukker
- 700 g hvedemel (måske 750)
- ½ tsk salt
- 1,5 tsk stødt kardemomme
Fyld
- 100 g smør (blødt)
- 100 g sukker
- 1 spsk stødt kanel
- 12 g knuste kardemommekapsler (Knus dem groft i en morter eller kværner, køb dem knuste eller bruge stødt hvis de 2 første forslag er umulige)
- 1 æg
Fremgangsmåde
Dej
- Varm mælk og smør op ved middelvarme i en gryde, til smørret er smeltet.
- Lad det afkøle til lillefingervarme og oplæs gæren heri.
- Tilsæt sukker, salt, kardemomme, æg og rør godt sammen.
- Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen (start med 700 g).
- Ælt i 5-10 minutter til du har en glat dej, der slipper skålen.
- Dæk skålen med film, viskestykke eller et låg og lad dejen hæve et lunt sted i 1,5 time.
- Pisk imens blødt smør, sukker og kanel til luftig remonce.
Samling
- Rul dejen ud på et meldrysset bord til et rektangel på ca 35 x 55 cm.
- Fordel remoncen udover og drys med knust kardemomme.
- Fold en tredjedel af dejen (på den lange led) ind over midten og fold den anden tredjedel indover den første, så der er 3 lag.
- Rul dejen ud igen til ca 35 x 55 cm og skær den, på den korte led, i 2-3 cm strimler.
- Skær hver strimmel igennem, men undlad den øverste cm, så de ligner bukseben og stadig lige hænger sammen i toppen.
- Sno de 2 strimler om hinanden, put den ene ene mellem pege- og tommelfinger og snur strimlen rundt om fingrene 2-3 gange.
- Slut til sidst med at komme enden ned i midten, mellem dine 2 fingre, så du laver en knude.
- Fortsæt med alle strimlerne, sæt dem på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve lunt i 45 minutter.
- Pensl med æg, drys evt. med rørsukker og en smule stødt kardemomme og bag snurrerne ved 180 grader varmluft i cirka 13-15 minutter.