Reklamelinks er markeret med*
Blomkålsdeller med parmesan
Lækre blomkålsdeller med parmesan. Sprøde vegetariske frikadeller med blomkål. Opskriften giver cirka 12 deller.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 300 g blomkål
- 2 forårsløg (eller et almindeligt løg)
- 2 håndfulde parmesan (groftrevet)
- 2 æg
- 3 spsk hvedemel (store)
- 1 dl mælk
- 1 tsk paprika (mild)
- 1 tsk chiliflager
- 1 tsk fint salt
- 1 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
Noter
OBS de kan stadig være en smule blødere i midten end en almindelig frikadelle, når de er stegt, men de sætter sig en smule mere, når de køler lidt ned.
Køkkenudstyr
- Rivejern
- Pande
Fremgangsmåde
- Riv blomkålet groft på et rivejern eller blend dem groft i en minihakker.
- Skær ender fra forårsløg og hak resten fint.
- Rør blomkål, forårsløg, groftrevet parmesan, æg, mel, mælk, paprika, chiliflager og salt sammen.
- Hvis dejen virker for tynd, kan du tilsætte en smule mere mel (konsistensen skal minde om en lidt tyndere frikadellefars).
- Lad dejen trække i 5 minutters tid.
- Opvarm en pande til middel-høj varme og smelt smør og olie på.
- Form farsen med en ske og steg dellerne et par minutter på hver side, så de bliver sprøde.
- Skru ned til lav varme og giv dem et par minutter mere på hver side, til de er gennembagte.