Reklamelinks er markeret med*
Bagt tomatsuppe med timian-yoghurt og hasselnødder
Opskriften på en lækker, cremet og smagsfuld bagt tomatsuppe med timian, yoghurt og hasselnødder. Server med brød og du har til 3 personer.
Antal: 3 personer
Ingredienser
- 3 peberfrugter (store og røde )
- 600 g tomater
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 0,5 tsk chiliflager
- 2 spsk frisk timian (finthakket)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 6 dl kogende vand
- 2 spsk olivenolie
- salt og peber
- 1 spsk sukker
Toppingforslag
- 1 dl creme fraiche
- 3 spsk frisk timian (finthakket)
- 1 dl hasselnødder (ristede)
Køkkenudstyr
- Blender
Fremgangsmåde
- Skræl løg og skær dem i både.
- Fjern skræl fra hvidløg.
- Skyl peberfrugter, halver dem, fjern kernerne og skær dem i mindre stykker.
- Skyl tomater, fjern stilk og halver dem.
- Kom løg, hvidløg, tomater og peberfrugter på en bageplade med bagepapir og vend med olivenolie, chiliflager, et drys salt + peber, 1 tsk sukker og lidt frisk timian.
- Bag det ved 175 grader i 40 minutter, til det hele er mørt.
- Imens kan du lave timian-yoghurt: brug en minihakker til at blende et par store spsk creme fraiche med lidt frisk timian, salt og peber.
- Hak ristede hasselnødder groft og rør bouillonterninger ud i det kogende vand.
- Lad alle dine bagte grøntsager køle i 5 minutter, inden du blender dem sammen med grøntsagsbouillon, til du har en ensartet og cremet suppe. Jeg startede med 3-4 dl væske, og så hældte jeg suppen i en gryde og rørte resten af væsken i.
- Du kan eventuelt varme suppen op igen, hvis den ikke er varm nok og smag til med salt og peber.
- Server suppen i skåle med timian-yoghurt, ristede hasselnødder og evt. brød til.