Go Back
+ servings
Vegetarisk one pot pasta med broccoli og parmesan

Vegetarisk one pot pasta med broccoli og parmesan

Ospkriften på denne omgang vegetarisk one pot pasta er fyldt med grøntsager og ost og er perfekt til at stille sulten på 2-3 personer.
5 fra 2 stemmer
Antal: 2 personer
Forberedelse5 minutter
Tilberedelse20 minutter

Ingredienser

  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie
  • 200 g pasta (gerne spaghetti)
  • 250 g broccoli (jeg har brugt buketter fra frost)
  • 200 g edamamebønner (løse og frosne)
  • 2 tsk timian
  • ½ tsk chiliflager
  • 1 tsk salt
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • 7 dl kogende vand
  • 1 håndfuld parmesan (fintrevet)
  • 1 øko citron

Køkkenudstyr

  • Gryde
  • Rivejern

Fremgangsmåde

  • Hak løg og hvidløg og steg det i olivenolie i en stor gryde ved middel-høj varme, til det bliver blødt.
  • Kom herefter spaghetti, broccoli, edamamebønner, krydderier, salt og bouillonterninger rørt ud i vandet.
  • Bring det op at koge, tryk spaghettien ned i vandet og lad det simre i cirka 15 minutter, til væsken er absorberet.
  • Du kan evt lade pastaretten stå under låg og ved lav varme de sidste par minutter for at få absorberet den sidste væske.
  • Rør til sidst parmesan, citronskal fra en hel citron og en skvis citronsaft i og smag til.