Reklamelinks er markeret med*
Kartoffelpandekager med varmrøget lakserilette
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 2 bagekartofler
- 2 rødløg (små)
- 1 æg
- 2 spsk mel
- 125 g varmrøget laks
- 3 spsk cremefraiche (alternativt græsk yoghurt)
- 2 spsk citronsaft
- 1 bundt frisk dild
- smør (eller olie til stegning)
- salt og peber
- evt. radiser og dild til pynt
Noter
Tip: Som forret vil jeg anbefale 2 pandekager pr. mand. Hvis du serverer dem som hapser/appetizer, vil jeg lave dem lidt mindre, så du får omkring 16-20 stk.
Fremgangsmåde
- Skræl kartofler og løg.
- Riv kartofler og det ene løg groft på et rivejern.
- Pres det værste væske ud af og vend med æg, mel, salt og peber.
- Form dem som små pandekager og steg på en pande ved middelvarme i lidt smør eller olie, til de er gyldne på begge sider.Lad dem køle af.
- Lav lakserilette ved at fjerne skind og derefter rive/hakke laksen fra hinanden, så det bliver til fine strimler.
- Hak dild og det andet rødløg fint og vend med laks, cremefraiche, citronsaft, salt og peber.
- Anret på de afkølede kartoffelpandekagerne og pynt evt. med radiser og dild på toppen.