Vegetarisk pasta med bagte tomater, peberfrugt og fløde
Antal: 3 personer
Ingredienser
Bagt grønt
- 250 g cherrytomater
- 3 peberfrugter (små )
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk honning
- salt og peber
Vegetarisk pasta
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 tsk chiliflager
- 300 g pasta
- 2 dl fløde (alternativt madlavningsfløde)
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 4 spsk pinjekerner (ristede)
Køkkenudstyr
- Gryde
Fremgangsmåde
Bagt grønt
- Halver tomater og peberfrugter.
- Fjern kerner fra peberfrugterne og skær dem i små tern.
- Vend de halve tomater og peberfrugt-tern i olivenolie, honning, salt og peber og bag i ovnen ved 175 grader i 25 minutter.
Vegetarisk pasta
- I de sidste 10 minutter grøntsager er i ovnen, skal du koge pasta i saltet vand efter anvisningen på pakken.
- Skræl imens løg og hvidløg og hak dem fint.
- Steg det på en stor pande i en spsk olivenolie med chiliflager, til det er blødt.
- Tilsæt fløde, vend det lidt rundt og tilsæt derefter den kogte pasta og de bagte grøntsager.
- Smag til med salt og peber og pynt med frisk basilikum og ristede pinjekerner.