Go Back Email Link
+ servings
Sød kartoffel nachos fritter

Sød kartoffel nachos fritter

5 fra 1 stemme
Antal: 4 personer
Forberedelse10 min
Tilberedelse45 min

Ingredienser

  • 750 g søde kartofler
  • 1/2 brev knorr chili con carne spice mix (eller eget miks af lignende krydderier)
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 dåse bønner (drænet)
  • 1 håndfuld revet ost
  • 2 avocado
  • 1/2 citron (saften)
  • koriander
  • salt og peber
  • olivenolie

Fremgangsmåde

  • Skræl søde kartofler og skær dem i tykke fritter og vend dem med lidt olivenolie og krydderiblandingen.
  • Fordel dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 180 grader i cirka 30-40 minutter, til de er møre. Skru evt. ned for varmen, hvis de bliver for mørke.
  • Kom de bagte søde kartofler op i et fad.
  • Skær peberfrugt ud i strimler og vend det med søde kartofler og bønner.
  • Top med revet ost og giv det 6-8 minutter mere, til osten smelter.
  • Halver i mellemtiden avocado, skrab kødet ud og mos det med citronsaft, salt og peber.
  • Server sød kartoffel nachos fritter med koriander på toppen og guacamole ved siden af.