Go Back
+ servings
Praliné / hasselnøddecreme med chokolade

Praliné / Hasselnøddecreme med chokolade

5 fra 1 stemme
Antal: 1 glas
Forberedelse25 minutter
I alt30 minutter

Ingredienser

  • 150 g hasselnødder
  • 150 g sukker
  • 0,75 dl vand
  • 50 g mørk chokolade
  • 1 nip salt

Noter

Hvis din blender ikke er helt kraftig nok, kan du tilsætte en spsk kokosolie eller lignende for at sætte processen i gang.
Opbevar på skoldede glas på køl – her vil din praliné sætte sig og blive smørbar.

Køkkenudstyr

  • Gryde
  • Blender

Fremgangsmåde

  • Rist hasselnødderne i ovnen ved 180 grader i 8-10 minutter. Lad dem køle og nulr derefter skallen af med din fingre.
  • Smelt imens sukker og vand i en lille gryde ved middelvarme, til det bliver til en gylden karamel. Det tager lidt tid, så du må være tålmodig.
  • Kom de ristede, afskallede hasselnødder op i karamellen, vend den hurtigt rundt og kom det tilbage på et stykke bagepapir (gerne drysset med lidt flormelis). Lad det køle helt af.
  • Hak de karamelliserede, kolde nødder i mindre stykker og kom dem i en god blender. Blend til du har en fint smulder.
  • Hak chokolade fint og kom det i sammen med salt og blend videre.
  • Du skal formentligt stoppe flere gange og skubbe resterne fra siderne ned. Lige pludseligt går det nemlig fra at være smulder til at være den lækreste flydende praliné.