Reklamelinks er markeret med*
Flødekartofler med rodfrugter
Rodfrugtgratin, fløderodfrugter eller hvad du nu kalder denne ret er helt op til dig. Men hold nu op det smager godt! Masser af smag og farve, hvidløg, rosmarin, ost og fløde sammen med kartofler, søde kartofler og rødbeder. Men du kan egentligt bruge alle slags lignende rodfrugter og grove grøntsager. Opskriften er som tilbehør til 4 og måske med rester.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2½ dl fløde
- 2½ dl mælk
- 2 fed hvidløg (store eller 3 små)
- muskatnød
- 1 kvist frisk rosmarin
- parmesan (svarende til 3 håndfulde, fintrevet)
- salt og peber
- 3 bagekartofler
- 2 rødbeder (store)
- 2 søde kartofler (store)
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Riv parmesan fint og hak rosmarin groft. Rør mælk, fløde, hakket rosmarin, ⅔ af osten og godt med salt og peber i en skål.
- Pil hvidløg og riv det fint ned i sammen med lidt fintrevet muskatnød også. Smag til.
- Kom ⅓ af blandingen over i en anden skål - det er til rødbederne, der vil afgive farve.
- Skræl alle grøntsager og skær dem tyndt på et mandolinjern eller med en skarp kniv. Ca 2 mm tykkelse.
- Smør et stort ildfast fad med smør eller olie.
- Vend halvdelen af kartoffelskiverne i den skål med ⅔ af flødeblandingen. Læg dem på en række i fadet. Gør det samme med halvdelen af de søde kartofler.
- Vend halvdelen af rødbedeskiverne i deres lille skål med flødeblandingen og læg dem pænt i en række ved siden af kartoflerne og de søde kartofler.
- Tag den sidste del af kartoflerne, så de søde kartofler og til sidst rødbederne, så du har rækker af grøntsager. Du kan selvfølgelig også bare vende til hele sammen og ned i fadet.
- Hæld resten af flødeblandingen over rækkerne af grøntsager og drys med den sidste parmesan.
- Dæk fadet med staniol og bag det i 60 minutter. Tag staniolen af og giv det 15-20 minutter mere.