Reklamelinks er markeret med*
Æblekagekugler
Dadelkugler med et touch af æblekagesmag og bastognekiks. En lidt sundere snack med et touch af noget syndigt, der er perfekt at have i køleskabet eller fryseren til den lille (lækker)sult. Opskriften giver 18-20 små kugler.
Antal: 20 stk
Ingredienser
- 8 bastognekiks
- 1½ dl mandler
- 1½ dl havregryn
- 200 g dadler (friske, juicy)
- 1 æble
- 2 tsk stødt kanel
- 1 nip salt
- 1 nip vaniljepulver (kan undlades)
- 3 spsk kokosolie (smeltet)
Fremgangsmåde
- Start med at riste mandlerne ved middelvarme på en pande. Lad dem køle af.
- Kom lige ½ dl af de ristede, afkølede mandler op i en minihakker eller foodprocessor og blend dem fint med 2 bastognekiks. Hæld ud på en tallerken og sæt til side.
- Riv æblet groft og fjern sten fra dadlerne.
- Kom de resterende mandler og bastognekiks op i minhakkeren/foodprocessoren og blend groft.
- Tilsæt dadler (uden sten) i sammen med havregryn, kanel, vanilje, salt, revet æble og smeltet kokosolie og blend til du har en sammenhængende konsistens.
- Kom massen på frys i 30 minutters tid eller i køleskab lidt længere, til den har en konsistens, hvor du kan rulle dem.
- Rul dem til runde kugler og rul dem i de fint blendede mandler og bastognekiks.
- Opbevar i en lufttæt boks. På køl for en lidt blødere kugle og frys for en helt hård kugle.