Reklamelinks er markeret med*
Cannelloni med spinat, feta og parmaskinke
En klassisk italiensk pastaret a la fyldte pastaruller aka. cannelloni med spinat, feta, parmaskinke, masser af citronskal og tomatsauce. Vil du hellere gøre det vegetarisk, så undlader du bare parmaskinken. Opskriften er til 4 personer.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 2 dåser hakkede tomater
- 1 håndfuld frisk timian (eller 2 spsk tørret)
- 2 spsk balsamico
- 250 g frisk spinat
- 2 fed hvidløg
- 1 øko citron (skallen)
- muskatnød
- 200 g feta
- 50 g parmesan (kan undlades)
- 8 skiver parmaskinke
- 350 g friske lasagneplader
- 1 kugle frisk mozzarella
- olivenolie
- salt og peber
Køkkenudstyr
- Ildfast fad
Fremgangsmåde
- Start med at lave tomatsauce: hak løg og steg det i lidt olivenolie med finthakket timian, til løgene er bløde.
- Hæld dåsetomater på sammen med balsamico, 2 dl vand, 1 spsk sukker og et drys salt og friskkværnet peber.
- Lad tomatsaucen simre, imens du forbereder resten.
- Hak hvidløg fint og steg det ved lav varme i lidt olie på en pande.
- Skyl spinat, dup det tørt og kom det op til hvidløget med et drys salt.
- Lad det stege ved middelvarme, til spinaten falder sammen. Er der meget overskydende væde, skal du hælde det fra.
- Lad spinaten køle lidt af, inden du vender det med citronskal, parmesan og et drys muskatnød (alle tre fintrevet).
- Smuldr feta og vend det forsigtigt i spinatblandingen.
- Klip/skær lasagnepladerne i passende stykker, så det passer med, at du kan rulle cirka 8 små ruller. Min var én lang plade, som jeg klippede ud i aflange stykker på cirka 16 cm i længden.
- Kom en skive parmaskinke ovenpå et stykke lasagneplade, kom cirka 2 spsk fyld ovenpå og rul den sammen. Fortsæt med resten.
- Fordel halvdelen af tomatsaucen i et ildfast fad, læg pastarullerne ovenpå (med lukningen nedad) og fordel resten af tomatsaucen over. Sørg for at pastaen er helt dækket af sauce.
- Bræk mozzarellakuglen i små stykker og fordel dem over rullerne.
- Bag dine cannelloni ved 180 grader varmluft i 30 minutter.