Reklamelinks er markeret med*
Figentærte med hindbær og marcipan
En lækker tærte med sprød bund, friske figner og hindbær og et marcipanfyld. Opskriften er nok til 8 personer og smager skønt med en klat cremefraiche eller flødeskum til.
Antal: 8 personer
Ingredienser
Sød tærtedej
- 3½ dl hvedemel
- 50 g flormelis
- 120 g smør
- 1 æggeblomme
Fyld
- 100 g smør
- 70 g rørsukker
- 125 g marcipan
- 1 vaniljestang
- 2 æg
- 4 friske figner
- 100 g friske hindbær
Køkkenudstyr
- Tærteform
Fremgangsmåde
Tærtebund
- Bland hvedemel og flormelis i en skål og smuldr smørret i med hænderne til en crumble-lignende konsistens.
- Saml dejen godt med æggeblommen og kom det på køl i 30 minutter.
- Tag dejen ud af køleskabet og pres det ned i en tærteform med hænderne - sørg for at dejen kommer godt op ad kanterne.
- Prik bunden mange steder med en gaffel (så den ikke hæver op i ovnen) og bag tærtebunden i 10 minutter ved 190 grader.
- Lad bunden køle af, imens du laver fyldet.
Fyld og samling
- Pisk smør og sukker blødt sammen med kornene fra vaniljestangen.
- Riv marcipanen groft og kom det ned til smør og sukker sammen med de 2 æg. Pisk det godt.
- Skyl fignerne og halver dem.
- Fordel marcipanremoncen på den afkølede tærtebund og læg derefter figner og hindbær på.
- Bag tærten i ovnen ved 190 grader i 30-35 minutter. Hvis tærten begynder at blive for mørk på toppen, kan du komme et stykke stanniol over.
- Server den kold eller lun, evt. med en skefuld creme fraiche, flødeskum eller en kugle vaniljeis.