Reklamelinks er markeret med*
Grønkålssalat med græskar, feta og tahindressing
En frisk og mættende grønkålssalat med græskar, feta, æbler og tahindressing. Skær græskar i store både eller i mindre tern - det er op til dig. Der er nok som tilbehør til 3 personer.
Antal: 3 personer
Ingredienser
- 3 håndfulde grønkål (skyllet og snittet)
- ½ hokkaido græskar (lille)
- 1 æble
- 75 g feta
- 1 spsk tahin
- ½ citron
- 1 tsk akaciehonning
- olivenolie
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skyl det halve græskar og skrab kernerne ud.
- Skær græskaret i aflange, tynde både (eller tern - op til dig) og vend dem i lidt olivenolie.
- Fordel græskarbådene på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 200 grader i cirka 25 minutter (skru ned hvis de bliver for mørke).
- Lav imens dressingen ved at røre tahin sammen med citronsaft, 1-2 spsk vand, akaciehonning og lidt salt og peber. Smag til for at opnå en salt, syrlig, sød nøddedressing.
- Kram halvdelen af dressing godt ind i grønkålen med dine hænderne – på den måde får du opblødt de ellers lidt grove grønkålsblade lidt.
- Skær æblet i tern og vend det i grønkålen.
- Anret hokkaidobåde oven på, smuldr med feta og dryp med resten af tahindressingen og friskværnet peber på toppen.