Reklamelinks er markeret med*
Græsk kartoffelsalat med feta og oliven
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 bagekartofler
- 1 spsk timian
- 3 peberfrugter
- ½ øko citron (saft og skal)
- 1 håndfuld oliven
- 75 g feta
- 1 håndfuld frisk persille
- olivenolie
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Skrub kartoflerne, halver dem og skær dem i aflange både.
- Kom dem i en skål, hæld kogende vand over og lad dem trække i 5 minutter.
- Dup kartoflerne tørre med et viskestykke og vend dem med et par spsk olivenolie, fintrevet citronskal og timian.
- Fordel kartoffelskiverne på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 220 grader i cirka 35-40 minutter.
- Udkern peberfrugterne og skær dem i både som kartoflerne. Vend også peberfrugterne i et par spsk olivenolie.
- Fordel dem på en bageplade med bagepapir og kom dem ind i ovnen sammen med kartoflerne i de sidste 25-30 minutter.
- Vend både kartofler og peberfrugter forsigtigt undervejs.
- Lad kartofler og peberfrugter afkøle lidt, til de er lune og vend dem derefter med citronsaft, grofthakket persille og godt med flagesalt og peber.
- Drys med feta og oliven på toppen til sidst og server.