Reklamelinks er markeret med*
Kanelsnegle med æble og marcipan
Lækre kanelsnegle med æble og marcipan. Saftige, snaskede og koldhævede hvis du ønsker det.
Antal: 16 stk
Ingredienser
Dej
- 3 dl mælk
- 15 g gær
- ½ tsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 æg
- 500 g hvedemel
- 50 g smør (blødt)
Fyld
- 150 g smør (blødt)
- 100 g brun farin
- 125 g marcipan
- 3 spsk stødt kanel
- 1 æble (stort)
Køkkenudstyr
- Ildfast fad
- Kagerulle
Fremgangsmåde
- Lav dejen ved at lune mælk og røre gæren ud her i.
- Tilsæt æg, salt og sukker og ælt hvedemel i lidt ad gangen.
- Rør til sidst det bløde smør i og ælt så dejen igennem i nogle minutter - gerne i røremaskine.
- Dæk skålen med et fugtigt viskestykke og kom dejen på køl natten over (hvis du ikke vil koldhæve, så læs mit tip længere oppe).
- Tag dejen ud af køleskabet næste dag og lad den stå på køkkenbordet i en times tid.
- Lav remonce ved at piske det bløde smør luftigt med brun farin og kanel.
- Riv æble og marcipan groft og pisk det i remoncen.
- Rul dejen ud på et meldrysset bord til et rektangel på 3-4 mm tykkelse.
- Fordel remoncen ud over dejen, rul den sammen på den lange led og skær snegle ud med en skarp kniv.
- Kom sneglene i en stor form/ildfast fad beklædt med bagepapir (med en smule plads mellem sneglene, så de kan hæve) og lad dem efterhæve et lunt sted i 45 minutter.
- Bag sneglene ved 180 grader varmluft i cirka 20 minutter.