Reklamelinks er markeret med*
Boller i karry – med kylling
Den altid gode boller i karry, men denne opskrift er med kylling og smager skønt som et alternativ til den klassiske med kalv og flæsk.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 400 g hakket kyllingekød
- 1 tsk fint salt
- 2 løg
- ½ dl mælk
- 5 spsk hvedemel
- 1 spsk smør (stor)
- 2 gulerødder
- 2½ spsk karry (gerne madras (ikke stærk))
- 9 dl vand fra kødbollerne (måske 10)
- 1 æble
- salt og peber
- citronsaft
- tilbehør: ris
Køkkenudstyr
- Gryde
Fremgangsmåde
- Ælt salt ind i den hakkede kylling et par minutter, til den bliver mere fast - gerne på en røremaskine. Lad farsen hvile i 20 minutter på køkkenbordet.
- Hak 1 løg fint og rør det i farsen sammen med mælk og 2 store spsk hvedemel.
- Form farsen til boller med din hånd og en ske dyppet i varm vand mellem hver bolle (OBS bollerne suger vand og bliver større ved kogning, så lav dem en smule mindre, end du vil have dem).
- Kog bollerne i 5-10 minutter afhængig af størrelse i en stor gryde med vand, til de alle flyder op til toppen.
- Skær evt en igennem for at tjekke, at den er gennemkogt og tag derefter kødbollerne op og gem vandet.
- Sæt ris over, hvis du server det som tilbehør.
- Smelt smør i en stor gryde ved mellemhøj varme.
- Tilsæt karry og de 3 sidste spsk mel og rist det igennem et minut eller to, imens du pisker med et piskeris.
- Skræl og hak det andet løg og gulerødderne i små tern.
- Kom det op i gryden og lad det svitse et par minutter.
- Tilsæt 2 dl af kogevandet fra bollerne, lad det simre og blive tykt.
- Tilsæt 2 dl mere og fortsæt, til du har brugt 9-10 dl og lad så saucen simre, til den har den ønskede konsistens.
- Kom kødbollerne tilbage i gryden og varm det hele op.
- Smag til med salt, peber og evt et skvis citronsaft.
- Skær æblet i små tern og kom dem i saucen det sidste minut, inden du serverer.