Reklamelinks er markeret med*
Lakseroulade med spinat
En lækker lakseroulade som du kender den med røget laks, flødeost, dild og spinatbund.
Antal: 6 personer
Ingredienser
Bund
- 450 g spinat (frossen men optøet)
- 2 æg (delt i hvider og blommer)
- ½ dl mælk
Fyld
- 100 g flødeost
- 2 spsk skyr (kan undlades)
- 200 g røget laks
- 1 øko citron (skal)
- ½ bundt frisk dild
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Pres al væsken ud af spinaten i en sigte.
- Rør det sammen med mælk, æggeblommer og et drys salt.
- Pisk æggehviderne stive i en anden skål og rør 1/3 af hviderne i spinatmassen. Vend derefter det sidste mere forsigtigt i.
- Spred spinatmassen tyndt ud på en bageplade med bagepapir – sørg for, at der ingen huller er.
- Bag bunden ved 175 grader varmluft i cirka 15 minutter.
- Vend spinatbunden ud på en anden bageplade med bunden opad og lad det stå i 5 minutter, inden du forsigtigt hiver bagepapiret af.
- Lad bunden køle helt af.
- Rør imens flødeost, skyr, fintrevet citronskal og godt med friskkværnet peber sammen.
- Smør det ud på den kolde spinatbund, helt ud til kanterne.
- Fordel lakseskiverne over, drys med dild og rul rouladen stramt sammen.
- Pak den ind i film eller bagepapir og kom den på køl i minimum 1 time – gerne natten over
- Inden serveringen kan du skære rouladen i 2 cm tykke skiver og servere.