Reklamelinks er markeret med*
Pirogger med karry, kål og gulerødder
Grove pirogger med kål, karry og gulerødder. Perfekte på farten, som madpakke og til fryseren
Antal: 8 stk
Ingredienser
Dej
- 2 dl vand (lunkent )
- 15 g gær
- 1 tsk fint salt
- 1 spsk olivenolie
- 5,5 dl mel (jeg brugte 1,5 dl fuldkornsmel og resten hvedemel)
Fyld
- 1 spsk olivenolie
- 1½ spsk karry (gerne madras)
- ½ spsk stødt spidskommen
- 1 løg
- 2 gulerødder (store )
- 500 g hvidkål
- salt
- ¼ citron
- 1 drys chiliflager
- 1 æg ( til pensling)
Køkkenudstyr
- Pande
- Rivejern
Fremgangsmåde
- Lav dejen ved at opløse gær i lunkent vand.
- Rør derefter salt og olivenolie i og ælt melet i lidt ad gangen.
- Ælt dejen et par minutter, til den er smidig og fin.
- Dæk skålen med låg eller viskestykke og lad den hæve et lunt sted i en time.
- Lav imens fyldet. Skræl løg og skær det i fine strimler.
- Skræl gulerødder, riv dem fint og skær kål fint.
- Kom olivenolie på en stor, varm pande sammen med karry og spidskommen og lad det riste et minuts tid.
- Kom løg på panden og lad det stege et par minutter ved middelvarme.
- Kom kål, gulerødder, et pænt skvis citronsaft, et drys chiliflager efter smag og et pænt drys salt på panden.
- Lad det hele stege, til kålen falder sammen og bliver blødt.
- Ælt dejen igennem efter hævning, del den i 8 lige store stykker og rul hvert stykke meget tyndt ud til en cirkel. Lav én ad gangen.
- Kom cirka 2 store spsk fyld på den ene halvcirkel, pensl kanten med pisket æg og fold den anden halvdel indover.
- Klem kanterne godt sammen med en gaffel, kom dem på en bageplade med bagepapir og pensl med æg på toppen.
- Bag piroggerne ved 200 grader varmluft i cirka 15 minutter.