Reklamelinks er markeret med*
Grove gulerodsbrud
Store, bløde, luftige og søde grove gulerodsbrud med solsikkekerner
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 3,5 dl lunkent vand
- 25 g gær
- 1 spsk honning
- 1 spsk fint salt
- 350 g hvedemel
- 200 g sigtet speltmel
- 30 g smør (blødt )
- 1 æg (stort )
- 3 gulerødder (mellemstørrelse)
- 1 dl solsikkekerner
Fremgangsmåde
- Kom vand i en skål og opløs gær og honning heri.
- Bland speltmel, hvedemel og salt i en anden skål og smuldr smørret godt ind i melet med dine fingre.
- Hæld væsken ned til melet og ælt det hele godt i 10 minutter, til dejen er blød og smidig (jeg brugte røremaskine ).
- Læg et viskestykke over skålen og lad den hæve på køkkenbordet i en time.
- Riv gulerødder groft.
- Kom dejen ud på et meldrysset bord og lav en fordybning i midten.
- Slå ægget ud heri og tilsæt solsikkekerner og de groftrevne gulerødder.
- Fold dejen sammen til en stor bolle (siderne ind over midten, så du lukker fyldet inde).
- Brug nu en metalspatel eller lignende til at hakke dejen i småstykker og samle den med. Det skal ikke æltes, men bare lige hakkes og vendes sammen, så dejen stadig er klumpet.
- Kom klatter af dejen på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 45 minutter.
- Bag bollerne ved 200 grader varmluft i cirka 15 minutter, til de er gyldne – skru evt lidt ned for varmen til sidst.