Reklamelinks er markeret med*
Melonsalat med mozzarella, serrano og balsamico
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 100 g frisk spinat
- 1 melon (cantaloupe, honning eller galia)
- 2 avocado (store eller 3 små)
- 6 skiver parmaskinke (eller serranoskinke)
- 150 g mozzarella (fx små kugler)
- 30 g pinjekener
- 2 tsk honning
- 3 spsk balsamico
- flagesalt og friskkværnet peber
Køkkenudstyr
- Pande
Fremgangsmåde
- Skyl og fordel det på et fad eller i en skål.
- Halver avocado, skrab kødet ud og skær det i aflange skiver.
- Fjern skræl og kerner fra melonen og skær melonkødet i mundrette tern.
- Fordel melon og avocado oven på spinaten.
- Rist pinjekerner let på en pande.
- Rør balsamico og honning sammen.
- Riv hvert stykke skinke i 2 aflange strimler og fordel dem oven på salaten sammen med kugler / stykker af mozzarella.
- Fordel balsamico dressing på toppen og drys med ristede pinjekerner, flagesalt og friskkværnet peber.