Reklamelinks er markeret med*
Vegetar bolognese med linser
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 250 g svampe (fx champignon)
- 1/2 squash (revet)
- 2 spsk timian (frisk/tørret)
- 250 g linser (grønne eller beluga)
- 140 g tomatpure
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 grøntsagsbouillonterninger (rørt med 1 dl kogende vand)
- 1 dl fløde (hvis vegansk: brug soyafløde eller lignende)
- 10 soltørrede tomater
- olivenolie
- sukker
- salt og peber
Til servering
- spaghetti
- parmesan
Køkkenudstyr
- Gryde
Fremgangsmåde
- Skyl linser og kog dem i 15-20 minutter.
- Skræl imens løg og hvidløg, hak det fint og steg begge løg i en stor gryde i lidt olivenolie med timian.
- Skyl svampene, hak dem fint og kom dem på panden – lad det stege i 10 minutters tid, til det er faldet godt sammen.
- Gør lidt plads i midten, kom tomatpure i og rist det et minuts tid, inden du kommer flåede tomater, bouillonvand, de kogte linser, finthakkede soltørrede tomater, 1 spsk sukker og revet squash i.
- Lad det simre i gryden i 10 minutters tid, inden du smager til med salt og peber og rører fløde i.
- Det kan sagtens stå og simre i længere tid, hvis du vil.
- Server med pasta og parmesan til toppen.