Vegetariske risdeller med majs

Vegetariske risdeller med majs Vegetariske risdeller med majs og timian. Jeg håber, at I alle er kommet godt ind i år 2018 og er klar på endnu et år med opskrifter fra min side af. Jeg er i hvert fald klar og har som altid mange ideer, der kun kræver tid, før de bliver ført ud i livet. Jeg starter 2018 på bloggen med årets første opskrift. Jeg havde nemlig en rest ris tilbage for et par uger siden, og så stod valget mellem fried rice (stegte ris) eller risdeller. Valget faldt på sidstnævnte, da jeg altid har haft lyst til at give mig i kast med dem. De er måske mere bøffer end deller, men jeg er generelt delle-fan, så det kalder jeg også disse. De består af en rest ris og majs, der får en lækker, ristet smag, når de steges på panden. De er super nemme at lave - især hvis du har en rest ris tilovers. Stop spild af mad, yes! OBS: Jeg har brugt grove ris, hvilket gøre dem lidt svære at vende og få til at hænge sammen, men du skal bare trykke dejen godt sammen og vende dem forsigtigt på panden. Jeg kan forestille mig, at almindelig ris (eksempelvis basmati) nok vil være nemmere at have med at gøre. Så spørg dig selv om det skal være nemmere eller om det skal være fuldkorn ;) Spis dem som de er med salat til, put dem i en vegetarisk burger, en sandwich på madpakken eller kolde på en rugbrødsmad. Læs også: Blomkålsdeller med parmesan / Kyllingefrikadeller med rødbede og hytteost / Asiatiske fiskedeller / Krydrede deller med spinat  Vegetariske risdeller med majs

Vegetariske risdeller med majs (til 4 personer)

  • 1,25 dl ukogte ris eller 3,5 dl kogte (læs tip om brune/almindelige ris længere oppe)
  • 1 løg
  • 300 g majs, fx drænet fra dåse
  • 3 store æg
  • 2 store spsk hvedemel
  • 2 spsk havregryn
  • 1 stor tsk tørret timian
  • 1 tsk chiliflager
  • 1 tsk salt
  • olivenolie til stegning
  Så nemt er det: Start med at koge risene (hvis du ikke har en kogt rest) efter anvisningen på pakken og lade dem køle helt af. Skræl løg og hak det fint og rør så alle ingredienserne sammen i en skål. Lad det stå og trække i 5-10 minutter. Kom olivenolie på en middelvarm pande, så det præcis lige dækker bunden. Klat deller af "ris-fars" på panden, giv dem et godt tryk og steg dem ved middelvarme i cirka 4-5 minutter på hver side. De skal være gyldne og sprøde udenpå. Steg dejen af et par omgange. Husk at vende dem forsigtigt, da de ikke hænger så nemt sammen.