Nemme spinatvafler – hurtig og sund aftensmad

Jeg lagde forleden en story på Instagram, hvor jeg viste en video af disse spinatvafler. Samtidigt spurgte jeg, om det var en opskrift, I kunne tænke jer. Og jeg fik 230 gange “Ja tak!” tilbage – så det må man sige, at I godt kunne. Det startede faktisk ud med, at jeg skulle lave aftensmad efter en lang dag. Jeg var sulten, og køleskabet var nærmest tomt. Men jeg havde frossen spinat, et enkelt æg og lidt mel. Det blev...

Vegetarisk pasta med bagte tomater, peberfrugt og fløde

I dag får du opskriften på en nem og vegetarisk pasta med bagte tomater, peberfrugt og fløde, der kan laves på 40 minutter. 40 minutter lyder måske som forholdvis lang tid for en nem pastaret, men det meste af tiden skal tomater og peberfrugter faktisk bare passe sig selv i ovnen. Det var en opskrift, jeg biksede sammen til en sød veninde og jeg, inspireret af dygtige Stinna. Og den smagte så godt, at jeg knipsede et hurtigt billede, så jeg...

Nudler med halloumi, grøntsager og peanutbuttersauce

Okay. Kender du også dette scenarie: Du kommer hjem efter en lang dag og er meeeega sulten, og du skal bare have aftensmad. NU. Men det må også gerne være lækkert og sundt. Bare det er nemt og hurtigt. Så er denne opskrift på nudler med halloumi, grøntsager og peanutbuttersauce helt perfekt til dig. Det er altså aftensmad på max 20 minutter. Så nemt! Ideen opstod egentlig, da jeg havde en pakke halloumi i køleskabet. Hvis du ikke er stødt...