Dadelkugler med kiks og bailey

Mød min nye yndlings sundere snack: Dadelkugler med kiks og bailey. Jeg lavede dem første gang til min fødselsdag tilbage i september, og alle var vilde med dem. Ideen om at komme digestive kiks i dadelkugler har jeg lånt fra søde Julie, og det giver virkelig en lækker, lidt salt kikset smag og sej konsistens, der giver de almindelige dadelkugler kamp til stregen. Især når de er iskolde fra fryseren – der er de allerbedst. Som min veninde Nina beskriver dem,...

Luksus morgenmad: Chiagrød med bær, flødeskum og kokossukker

Nogle dage kræver altså en luksus morgenmad til at sætte den godt i gang. Og det er ligegyldigt, om det er weekend eller hverdag. Her er denne luksus chiagrød med bær, flødeskum og kokossukker helt perfekt. Ideen er egentligt inspireret af en chiagrød, man kan få på cafe Baryl i København. Min søde veninde og jeg spiste der for et par uger siden og besluttede os for at lave en lignende version sammen. Det gjorde vi så i sidste uge,...

Tykke græskarpandekager

Det er græskarsæson, og supermarkederne bugner med billige hokkaido og butternut squash, og det skal virkelig udnyttes. Jeg har haft ideen om græskarpandekager på tegnebrættet i lang tid, og nu skulle det ske. Disse pandekager med græskar blev derfor nydt i weekenden med frisklavet æblekompot og amlou (marokkansk mandelsmør med arganolie) på toppen og en god kop kaffe til. Jeg bruger græskarmos i mine pandekager, og det er altså ret genialt. Græskar gør pandekagerne svampede, fugtige og giver en smule...